백인들의 식사? 중국 '차가운' 음식 유행 비하인드 스토리

 

뜨거운 국수, 김이 나는 밥, 따뜻한 수프의 땅인 중국에서는 최근 몇 주 동안 새롭고 있을 것 같지 않은 음식 트렌드가 중국의 소셜 미디어 플랫폼을 휩쓸었습니다.

사람들은 치즈로 감싼 생 당근, 두 가지 재료로 만든 샌드위치, 드레싱이 필요 없는 샐러드와 같이 대부분의 사람들이 믿을 수 없을 정도로 단조롭다고 생각할 수 있는 음식의 이미지를 공유하고 있습니다. 모두 #bairenfan이라는 단일 해시태그로 통합됩니다.

이 해시태그에 첨부된 이미지를 탐색할 때 구운 칠면조 저녁 식사나 치즈버거에 대한 묘사를 찾을 가능성이 낮습니다. 요리 시간이 거의 또는 전혀 필요하지 않은 간단하고 차갑고 조립된 요리(많은 서양인들이 전통적으로 점심과 연관시키는 종류의 음식)의 식욕을 돋우는 사진을 보게 될 것입니다.

지난 10월까지 거슬러 올라간 해시태그가 있는 게시물이 있지만 사람들이 중국의 소셜 미디어 플랫폼에 이러한 간단한 식사의 사진과 비디오를 게시하기 시작한 5월에 트렌드가 본격적으로 시작되었습니다.

그러한 비디오에서 유럽의 기차에 탄 한 여성이 상추 비닐봉지와 햄 봉지를 풉니다. 그녀는 그것들을 함께 묶고 겨자를 추가하고 먹기 시작합니다.

다른 게시물에는 중국 네티즌의 해외 동료 또는 배우자가 공유한 생야채와 기본 샌드위치(식빵 두 조각 사이에 볼로냐 한 조각을 생각해 보십시오)가 포함되어 있습니다.

트렌드가 확산되면서 전 세계 중국 네티즌들은 이러한 미니멀한 식사에 대한 자신의 경험을 공유하기 시작했고, #bairenfan은 지난달 다양한 플랫폼과 현지 미디어에서 가장 핫한 문구 중 하나가 되었습니다.

#whitepeoplemeals의 급속한 진화
사진을 보고 의문이 생겼습니다. 정말 중국인들은 백인들이 항상 먹는다고 생각하는 음식인가요?

런던의 미슐랭 스타 2개를 받은 중국 레스토랑 A. Wong의 3대째 소유주인 영국 중국 셰프 Andrew Wong은 “지각이 진화하는 개념이라는 것을 인식하는 것이 중요하다고 생각합니다.”라고 말합니다.

“중국은 예술, 철학, 패션, 음식과 같은 서구 문화 참조로 넘쳐납니다. 이것은 중국과 서구의 관계 역사를 고려할 때 비교적 최근의 짧은 기간에 일어난 일입니다. 특정 음식을 포함하여 몇 가지 이유를 이해하는 데 적응하는 데 시간이 걸립니다.”

이 경우 추세가 진화하는 데 몇 주가 걸렸습니다. 처음에 중국에서 공유된 대부분의 게시물은 조롱과 불신으로 가득 차 있었습니다.

 

“저의 호주 동료들은 백인 식사의 '무시하지 말라'는 정신을 극도로 표현했습니다. 지난번에는 빵 한 조각이었습니다. 이제 두 개의 당근이 있습니다. 유일한 의식적 노력은 그것들을 도시락에 담는 것뿐이었습니다.

또 다른 사용자는 아기 시금치와 함께 두 개의 당근이 담긴 도시락 사진을 공유하고 주인이 적은 양의 음식으로 "충분한 에너지를 생성"할 수 있을지 우려를 표했습니다.

다른 사람들은 그런 음식을 먹은 후 공허함과 영혼이 없는 느낌에 대해 불평했습니다.

그런 다음 영어 사용자가 #whitepeoplemeals 해시태그를 사용하여 자신의 사진과 비디오를 공유하면서 트렌드가 Twitter를 강타했습니다. (그런 트윗 중 하나는 지난 3.5주 동안 430만 조회수를 기록했습니다.)

오늘 중국 SNS에 백인들 밥상이라는 해시태그가 유행하고 있다는 걸 알았네요 ㅋㅋ

“오늘 너무 피곤해서 백인 밥 먹었어.”

해시태그 중 하나도 "백인 밥은 밥이다" pic.twitter.com/VGdedgrV2F

— Yan Fan 📍Tokyo - 채용합니다! (@yanarchy) 2023년 6월 2일
중국 커뮤니티를 넘어 많은 트위터 사용자들은 이 해시태그가 우스꽝스럽게 사실임을 알게 되었습니다.

"글쎄요, 당신은 이것에 대해 논쟁할 수 없습니다."라고 한 사용자가 말했습니다.

한 일본 트위터 사용자는 미국에서 자신의 경험을 회상하며 "내가 미국에서 교환학생일 때 사람들이 점심으로 야채를 지퍼락에 담아 가는 것을 보고 좀 놀랐다"라고 말했다.

중국에서는 해시태그가 전 세계적으로 입소문이 나면서 일부 언론 보도에서 국제 사회가 얼마나 빨리 고정관념을 받아들였는지 놀라움을 표시했습니다.

여러 매체는 새로운 유행 주제가 등장했다고 보고했습니다. 백인들이 #백인식사를 발견했습니다. 전 세계 사용자들의 가벼운 반응을 요약했습니다.

그러나 그것으로 끝이 아니었습니다. 또 다른 그룹은 중국의 소셜 미디어 플랫폼에 #Bairenfanyeshifan 또는 #whitepeoplemealsmatter라는 새로운 해시태그와 함께 이러한 간단한 식사에 대한 지지를 표시하기 위해 인터넷의 어두운 구석에서 나타났습니다.

어떤 사람들은 그러한 음식을 먹으면 체중 감량에 도움이 될 것이라고 말했습니다. 다른 이들은 이 문제를 좀 더 진지한 시각으로 바라보며 이러한 추세가 오늘날 사회의 생활 방식과 고난을 반영한다고 주장했습니다.

중국 블로그/미디어 사이트인 163.com의 한 게시물에서는 이러한 간단한 식사와 피곤한 근로자의 현재 "조용한 종료" 사고방식(말 그대로 직장을 그만두는 대신 업무 진행 속도를 늦추는 아이디어) 사이의 유사점을 조사했습니다. 중국에서.

포스트는 특히 직장에서 점심시간에 많은 노력을 들이지 않고 "자신의 삶을 유지"한 단조롭고 편안한 식사에 감사를 표했습니다. 다시 말해, 번거롭지 않은 접근 방식은 그들이 자신의 경력에 관심이 거의 없다는 것과 일치합니다.

게시물에서 강조된 또 다른 긍정적인 점은 완전한 중국식 식사와 달리 졸음이 오지 않아 직장에서 오후 낮잠을 자고 싶은 충동을 피할 수 있다는 것입니다.

문화 간 차이
말레이시아 태생의 셰프 에드워드 분(Edward Voon)은 홍콩에서 프랑스 영향을 받은 고급 레스토랑인 Auor의 창립자입니다. 그는 트렌드가 문화 간 차이를 강조한다고 말합니다.

“항상 페라나칸, 말레이, 호키엔 요리에 둘러싸여 있었기 때문에 어렸을 때 샌드위치를 만들 생각은 전혀 하지 않았습니다.”라고 그는 CNN Travel에 말했습니다. "그때는 샐러드에 손을 넣지 않았어요."

어린 시절 백인의 밥상과 비슷한 것을 먹은 기억은 삶은 달걀과 참치 통조림뿐이었다.

 

“어렸을 때는 우리 가족의 나이 든 세대가 서양 음식을 좋아하지 않았기 때문에 우리 집에는 서양 음식이 없었습니다.”라고 그는 회상합니다. “당시 대부분의 가족이 그랬던 것처럼 식탁에 둘러앉아 아시아 요리를 먹는 것이 전통이었고, 모두가 김이 모락모락 피어오르는 맛있는 가정식 음식과 활기찬 대화를 함께 나누며 즐거운 대화를 나누는 것이 저를 직업으로 이끌었습니다. 요리사로.”

네 살 때 엄마가 해 준 계란프라이와 치킨 카레가 싫증이 나서 처음 시도한 식사도 차갑지 않았다.

튀긴 콩과 감자였습니다.

Voon은 "집을 거의 태울 뻔했습니다."라고 말합니다. “냄비에 불이 붙었고 나는 기름에 물을 부었습니다. 이런. 그러나 진지하게, 그것은 재앙이 될 수 있습니다. 그 사건으로 인해 평생(정신적 또는 육체적으로) 상처를 입지 않았고 부엌에서 모험을 계속할 수 있었기 때문에 꽤 회복력이 있는 것 같습니다.”

그렇다면 샌드위치를 만드는 것이 더 안전했을 것입니다.

런던에 있는 Wong 셰프는 자신이 중국계 가정에서 성장했지만 다른 배경과 문화를 가진 가족, 친구, 동료들과 함께 자란 것을 행운이라고 생각합니다. 그는 어떤 새로운 문화나 경험도 잘못 해석되거나 과장될 수 있으며, 여기에는 음식도 포함된다고 강조한다.

“(문화적으로) 음식은 다른 점보다 비슷한 점이 많아요. 요리사로서 더 많은 것을 배웠습니다.”라고 그는 말합니다.

빠르고 쉬운 점심은 오랜 역사를 가지고 있습니다
소위 #백인 식사의 단순한 맛 부족과 작은 부분 때문에 단념하는 것 외에도 많은 중국인은 일반적으로 익히지 않은 음식에 대해 당혹스러워했습니다. 한의학에서는 우리 몸이 따뜻한 음식과 음료에 더 잘 반응한다고 오랫동안 지시해 왔기 때문입니다.

그러나 일부 바이러스 게시물이 지적하지 못하는 것은 이러한 간단한 차가운 음식이 주로 점심시간에만 먹는다는 것입니다. Boston University의 음식 역사가이자 요리법 책임자인 Megan Elias는 여기에는 역사적인 이유가 있다고 말합니다.

“19세기 중후반에 세계 북부가 도시화되고 산업화되면서 사람들이 공장 노동자와 사무원에게 점심을 파는 시장이 생겼습니다.”라고 그녀는 CNN에 말했습니다.

“공장의 점심시간 표준화로 사람들은 식사할 시간이 줄어들었고 도시화는 집에서 멀어져 요리를 할 수 없다는 것을 의미했습니다. 사람들이 밖에서나 작업실에서 먹을 수 있는 저렴하고 간편한 점심을 제공하기 위해 런치 왜건과 퀵서비스 커피숍이 특히 미국에서 등장했습니다.”

Elias는 "Lunch: A History"를 포함하여 음식과 문화에 관한 여러 권의 책을 저술했습니다.

그녀는 한정된 시간 안에 "흘릴 위험이 높거나 물건을 데울 필요 없이 다양한 맛을 하나의 패키지에 담을 수 있기 때문에" 샌드위치가 이러한 마차와 상점에서 사실상의 점심 옵션이 되었다고 말합니다.

 

Elias는 그녀의 점심이 "백인 식사"라는 해시태그 아래 게시된 것과 유사하지만 종종 다른 나라의 요리를 포함한다고 말합니다.

"나는 보통 피곤하지 않도록 약간의 차가운 점심을 먹습니다. 여기에는 짭짤하고 달콤한 것이 포함됩니다. "라고 역사가는 말합니다.

“예를 들어 주먹밥과 마카롱, 작은 샌드위치와 쿠키. 그리고 항상 에스프레소.”

Voon 셰프는 이제 샌드위치의 아름다움을 이해했으며 샌드위치는 때때로 그의 점심시간을 우아하게 만든다고 말합니다.

"세상이 작아지고 더 바빠지면서 샌드위치, 샐러드, 아시아 스낵 등 간편하게 찬 음식을 먹는 것이 보편화되었습니다."라고 그는 말합니다.

“셰프로서 저는 전 세계의 자연이 주는 풍요로움과 함께 아시아의 다양한 맛을 한데 모으는 것을 좋아합니다. 차가운 상점에서 구입한 음식은 바쁜 현대 생활에서 그 자리를 차지하고 있습니다. 하지만 집이나 좋은 식당에서 갓 조리한 식사의 사회적 및 감각적 즐거움을 이길 수는 없습니다.”

가능하면 뜨겁고 풍미 있는 식사를 선호하지만 셰프는 누군가를 고정관념화하는 것을 싫어합니다.

Voon은 "나는 농담으로 사용되는 '백인 식사'라는 용어를 좋아하지 않습니다."라고 말합니다. “다양성은 제 요리 철학의 중요한 부분이며 인종, 국가 또는 문화에 따라 일반화하는 것은 불가능합니다.”

Wong 셰프는 음식을 언어에 비유하면서 비슷한 입장을 취합니다.

"그것은 문화, 떼루아, 심지어 정치 및 역사적 사건에도 깊이 뿌리내리고 있습니다."라고 그는 말합니다. “사람들이 새로운 것을 배우거나 이전에 경험하지 못한 것을 배우는 동안 잘못 해독되거나 과장되기 쉽습니다. 뉘앙스를 놓치거나 맥락에서 벗어나기 쉽습니다.”

음식 학자인 Elias는 "백인 식사" 트렌드가 단순한 고정관념 이상의 역할을 할 수 있다고 말합니다. 실제로 다른 진부한 문화적 신념에 도전하는 데 도움이 될 수 있습니다.

"저는 최근 미국 음식의 '표준'으로 밀려온 것을 거부함으로써 미국 음식 방식을 탈식민화하려는 시도로 백인 음식을 단조롭고 매력적이지 않은 것으로 고정 관념화하는 경향을 봅니다."라고 그녀는 말합니다.

“일부 외국인 혐오증이 있는 사람들에게 자신의 음식 방식을 '이국적'이거나 이상하게 볼 수 있는 기회를 제공합니다. 이는 백인성을 분산시키는 좋은 방법입니다. 하지만 궁극적으로 사람들은 자신이 좋아하는 것을 좋아합니다.”